一、乳化罐（高速乳化罐)的概述

乳化罐也稱(chēng)高速乳化罐，是將一種或多種物料（水溶性固相、液相或膠狀物等）溶于另一種液相，并使其水合成為相對穩定的乳化液。乳化罐廣泛適用于食用油類(lèi)、粉類(lèi)、糖類(lèi)等原輔料的乳化混合，某些涂料、油漆乳化分散也使用乳化罐，尤其適用于某些難溶膠狀類(lèi)添加劑如CMC、黃原膠等。

二、乳化罐的結構特點(diǎn)

乳化罐同反應釜、攪拌罐、酶解罐等的明顯的不同就是在攪拌系統上的差別，乳化罐是采用高速乳化頭作為攪拌系統，轉速高，一般為1400r/min或2900r/min，相對于普通反應釜的轉速0~500r/min，轉速高，效率高，攪拌形式特殊。乳化頭的工作原理：離心式高速乳化頭在工作時(shí)可產(chǎn)生巨大的旋轉吸力，將轉子正上方的物料旋轉著(zhù)吸下，然后高速拋向定子，經(jīng)過(guò)轉定子間的高速剪切、碰撞、粉碎后，物料匯集至出口而噴出。同時(shí)罐底防渦流擋板將旋轉力轉化為上下翻騰力，從而使罐內物料混合均勻，防止粉料在液面堆積聚團，而達到水合乳化的目的.除攪拌系統有差別外其他配置基本同反應釜。我公司設計的乳化罐除采用這一種高速乳化頭外，還可以搭配框式攪拌，刮壁攪拌等適合各種不同的物料。

三、乳化罐的攪拌參數選型表